Куриные отбивные с лимоном

Куриные отбивные с лимоном
Замечательный рецепт нежной курицы с лимонным соусом. Пробуем?

Время приготовления: 40 минут
Порций: 2-3

Вам потребуется:

2 куриные грудки без костей и кожи
1/2 чашки муки
1/2 чашки панировочных сухарей
1 яйцо, взбитое
1/3 чашки свежевыжатого лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла
1/4 чашки каперсов , без жидкости
1 столовая ложка петрушки, нарезанной
1/2 чашки белого вина или куриного бульона, по вкусу
3 столовые ложки сливочного масла
1 лимон с кожурой, тонко нарезанный, без семян
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1 щепотка сахара, по вкусу

Как готовить:

1. Разогрейте духовку до 200С.

2. Поместите куриные грудки между двумя листами полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги и равномерно отбейте до толщины около 6-7 мм. Посыпьте с обеих сторон солю и черным молотым перцем.

3. Смешайте муку, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки молотого черного перца в небольшой миске. В другой неглубокой посуде смешайте панировочные сухари, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки молотого черного перца. В третьей неглубокой миске взбейте яйцо. Возьмите каждую куриную отбивную и окуните в смесь муки, затем во взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари.

4. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в антипригарной сковороде. Как только масло нагреется, положите запанированные куриные отбивные на сковороду и готовьте до золотистого цвета, около 2-3 минут с каждой стороны. Затем поставьте сковороду в духовку и выпекайте еще в течение 8-10 минут.

5. В отдельной кастрюле растопите 1 1/2 столовые ложки сливочного масла. Как только масло растает, добавьте лимонный сок, ломтики лимона, вино (или куриный бульон), каперсы и зелень петрушки. Варите, пока объем не сократится наполовину, около 5 минут. Снимите с огня и добавьте оставшиеся 1 1/2 столовые ложки сливочного масла и перемешайте, чтобы масло расплавилось. Приправьте солью и / или перцем, по вкусу. Если соус слишком кислый, добавьте щепотку сахарного песка, по вкусу.

6. Подавайте куриные отбивные с соусом и ломтиками лимона.

Приятного аппетита!