Кекс-зебра в шоколадной глазури

Кекс-зебра в шоколадной глазури
Нежное сметанное тесто в шоколадной глазури.

Время приготовления: 80 мин.
Порций: 10

Вам потребуется:

Яйцо куриное (для теста) — 6 шт
Сахар (для теста — 2 стак.; для глазури — 3 ст. л.) — 2 1/3 стак.
Маргарин (или масло, для теста) — 100 г
Сметана (для теста) — 400 г
Мука (для теста) — 3 стак.
Сода (для теста) — 1/2 ч. л.
Какао-порошок (для теста — 2 ст. л.; для глазури — 2 ст. л.) — 4 ст. л.
Молоко (для глазури) — 2-3 ст. л.
Масло сливочное (для глазури) — 50 г

Глазурь:
Горький шоколад – 170 г
Жирные сливки – 2/3 стакана

Как готовить:

1. Яйца взбить с сахаром.

2. Соду погасить в сметане и дождаться, когда сметана поднимется «шапкой». Лучше брать кислую сметану или застоявшуюся в холодильнике.

3. Масло или маргарин растопить и добавить теплым ко взбитым яйцам, перемешать. Затем добавить сметану.

4. Постепенно ввести просеянную муку. Взбить все вместе.

5. Тесто разделить на две части и добавить в одну часть две столовые ложки какао. Перемешать.

6. Теперь начинается самое интересное. Немногие выкладывают тесто для зебры таким образом, чаще просто ложка за ложкой наливают, чередуя, черное и белое тесто. Мы предлагаем другой вариант, времени уйдет на несколько минут больше, а результат — кекс действительно полосатый, как зебра.
Итак, смажьте форму для выпекания маслом и приготовьте две ложки и два вида теста так, чтобы было удобно брать и тот, и другой.
В центр формы вылейте ложку белого теста, а вокруг черное и белое тесто по 1 ложке, чередуя. Должно получиться по кругу шесть кружков, в середине — белый. Как цветочек.
Далее по центру на белое тесто ложку черного и на остальные «лепестки» выливайте по ложке теста другого цвета.
Таким образом выкладывайте тесто ложка за ложкой, пока оно не закончится.

7. Поставьте его в разогретую духовку и выпекайте 40-60 минут при температуре 180-200 градусов.

8. Приготовьте глазурь.
Шоколад и сливки выложите в кастрюльку и готовьте на маленьком огне, помешивая, пока шоколад не растопится. Слегка остудите и покрывайте им кекс.

Приятного аппетита!